保育の産業化(認可保育所の株式会社化)???  お金より大切なものを今、守ろう!

日本人は元々、子どもやお年寄りを食い物にして金儲けをする連中の事を
「腐れ外道」と呼び、卑下の対象としていました。近年、ビジネスマン面した、
また、改革者面したその「腐れ外道」どもが、子どもたちの日中の生活をター
ゲットにしています。


給 食

給食の外部搬入について

Q. 今年(平成22年)6月1日から認可保育所(公立・私立)における3歳以上児さん
の給食については、外部搬入が可能となりました。これは、どういう意味ですか?

A. 簡潔に一言で述べれば、認可保育所保育から託児所の単なる預かりの領域へ
児童福祉が質を落とした、という事です。

認可保育所の給食はこれまで全て自園調理が義務付けられていました。現在、特
に月齢によって発育段階の差(摂取できる食材の刻みの具合の差)が顕著な離乳食
期のお子さんに対して出されている食事について、日々、直接保育をしている保
育士と給食職員がその都度対象となる個々のお子さんの細かい情報をやりとりし
た上で、その時その時の個人の状態に合わせて給食職員は調理を行い、食事を提
供する必要があります。そして現在増えてきたアレルギー対応食や宗教上の理由
で食材の摂取品目に制限がある場合、調理ミスや配膳ミスを防止する為に日々の
献立に合わせて給食職員と保育士の綿密な打ち合わせがやはり必要で、今後益々
それが重要となるべきで、乳幼児の大切な食事を作る人の顔も保育士が分からな
い状況というのは、やはり心情的に不安を覚えます。

また、年齢特性から3歳以上児については平成15年頃よりクローズアップされて
きた食育の具体的なプログラム(ありきたりな部分では苦手なピーマンなどの野菜
を子どもたちが栽培・収穫し食べ物の有り難味を学び、直接それを給食職員に手
渡し、調理プロセスを見て作る人の苦労も学び、好き嫌いを克服していくという
もの等)が日常の保育に色濃く反映されてきており、平成21年度から大臣告示され
た保育所保育指針(認可保育所保育の基礎マニュアル的なもの)の中に記された食
育に関する部分の実施について場合によっては抵触(遵守義務有)せざるを得ない
内容に保育プログラムを割愛しなければならない状況も生じる事が予想されます。

お子さんの成長は3歳以上・未満でお子さん自身に線が引いてある訳ではなく、
0歳児から就学までの大切な人間形成の根幹たる保育所における食の部分は最低
六年がそのワンセットとして扱われるべきであり、また、同じ3歳の誕生日でも
皆、個人差があるはずです。3歳以上児(クラス単位を指していると思います)か
ら外部搬入可能というのは、未満児の給食ほど手間がかからない線として外食産
業等からの要求ラインとして彼らが参入し易い調理献立内容等からの採算ライン、
すなわち経営効率の観点(大人のお金儲けの視点)だけからビジネスチャンスとし
て線が引かれてしまったようにしか私には見えず、日本人の平均余命からして残
り最低でも70年程度の人生をおくるための体をつくるという観点からも公的責任
の後退(半分放棄)を意味しており、これは大変残念に思われます。


これらは全てそれぞれの保育園内で主に午前中にスタッフ間でスムーズなやりと
りが出来なければお子さんの食の質を満たす事は困難です。
仮に保育園側からの要求内容を満たせる設備や人材を備えた弁当屋さん等があっ
たにせよ、園舎からその弁当屋さん等の物理的な距離が開けば開くほどスムーズ
な対応が困難になるでしょう。

また、そのようなある程度の水準を持つ弁当屋さん等は東京や横浜市などの都市
部ならばともかく、地方にいけば行くほどそれを探すことは困難でしょう。
ここ香川でも私の知る範囲では園舎の近くでそのようなある程度の水準を持つ弁
当屋さん等は私には思い浮かびません。

また、香川のような地域(全国でも一番低い保育単価で国の規定分の運営費のみ、
また県からの上乗せ補助等もありません)は他の都市部の認可保育所(補助金に恵
まれ、最低基準以上に職員がいます)と違い、ほぼ最低基準通りの職員で運営して
おり、職員は体力面精神面共に既に限界にきている現状もあわせてご理解いただ
ければ幸いです。

七夕




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